Massimo Della Morte
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I ferri per ferratelle di Massimo Della Morte. Massimo DM Aveia Ars Aveia Ars ci raccontano in modo profondo e radicato la matrice della nostra storia dell’arte culinaria abruzzese. Quest’opera è solo apparentemente fredda. E forse offre una sensazione di concretezza ed operosità. Nei ferri per ferratelle di Massimo Della Morte riecheggia tutto il sapore e l’odore delle uova, dello zucchero e della pastosità delle ferratelle. Con ingredienti della propria terra, farina, latte, uova, zucchero e aromi, come anice o altri, si caratterizzano per essere particolarmente morbide o dure al palato, in base al territorio dove vengono realizzate. Sono note come neole, pizzelle, nuvole o cancelle. Sono biscotti morbidi o croccanti dalle varie forme e dalle varie geometrie. La mia famiglia materna ha dei ferri con l’incisione del nome della mia nonna, B.R. e quando si alza il ferro dopo averlo girato più volte, un tempo sul fuoco del camino, emerge il simbolo della famiglia. Perché le ferratelle, dalle nostre parti, le pizzelle non sono solo un dolce da farcire con crema o marmellata. Le pizzelle rappresentano la matrice salda e identitaria delle mani laboriose delle nostre nonne. E assaporarle è un’emozione unica e irripetibile perché ti traporta nei sapori e negli odori di quel tempo passato. Un tempo in cui regalare un vassoio di pizzelle per un evento importante, un matrimonio o una comunione, era un gesto d’amore e di sinergica felicità. Era il tempo nel quale le pizzelle rappresentavano un modo per dire che la tua felicità è anche la mia e che tutti ne hanno diritto. Si gioiva insieme partecipando al banchetto offrendo le proprie pizzelle. Tutto questo in un attimo ci fa riecheggiare alla mente e al cuore l’opera di Massimo Della Morte. I ferri di Massimo Della Morte sono caratterizzati dalla particolare incisione che raffigura il rosone di Collemaggio. Al profumo e all’odore che emana quest’opera si aggiungono così sfumature di architettura gotica e medievale e forti simbologie spirituali. Emerge così il legame indissolubile tra l’arte culinaria abruzzese, il territorio e la nostra storia. Un connubio fatto di ricordi, sapori, odori e innovazione. Grazie Massimo Della Morte perché con la tua opera ci fai riecheggiare i tempi della generosità contadina, della partecipazione fresca e genuina alla felicità altrui e al nostro vissuto identitario, fatto di farina, latte, uova, zucchero, aromi, fantasia e felicità condivisa.
testo ©Liliana Rullo
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#Metamorfosi è il podcast dedicato all’uomo, alla materia e alla sua trasformazione. METAMORFOSI è un format radiofonico ideato per l’Ente Mostra dell’Artigianato Artistico Abruzzese, prodotto e diretto da Jmotion Agenzia Pubblicitaria, in onda su #JLIVERADIO Speaker e autrici #LilianaRullo e #LidiaDiBlasio
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